La cucina di francy

Schiacciata di zucchine Ingredienti per una teglia 47 x 36  ( io ho usato la leccarda del forno) 500 grammi di zucchine 1 uovo 250 grammi di farina 00 ( la dose può variare dipende dalle zucchine se sono più o meno acquose) sale 2 cucchiai di parmigiano 100 grammi di mozzarella 100 grammi di edam o altro formaggio a piacere 2 fette di prosciutto cotto Lavare e asciugare bene le zucchine, grattugiarle con una grattugia e metterle in una terrina, unire l’uovo, la farina, un pizzico di sale ed il parmigiano, mescolare bene con un cucchiaio di legno e mettere il composto in una teglia quadrata rivestita di carta forno, appiattirlo bene con il dorso di un cucchiaio e metterlo in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 15 /20 minuti, regolarsi sempre con i propri forni per tempi e temperature. Quando la base inizierà a dorare sia ai lati che al centro unire anche o formaggi fatti a pezzetti ed il prosciutto cotto, rimettere la schiacciata in forno per altri 10...

   CON RICOTTA E CIOCCOLATO  . Idea presa  QUI Ingredienti per uno stampo da 22 centimetri di diametro 200 grammi di farina 00 200 grammi di ricotta vaccina 2 uova grandi a temperatura ambiente 2 cucchiai di olio di semi 60 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci gocce di cioccolato quanto basta cacao per la superficie se preferite potete mettere lo zucchero a velo Con lo sbattitore elettrico o la planetaria ammorbidire la ricotta con lo zucchero fin quando non diventa cremosa, unire il latte e le uova che dovranno essere a temperatura ambiente, aggiungere anche i due cucchiai di olio di semi e mescolare. Setacciare la farina con il lievito ed aggiungerli al composto, per ultime incorporare le gocce di cioccolato mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Imburrare e infarinare uno stampo dai bordi alti e versare il composto. Mettere il dolce in forno statico, preriscaldato a  170° per circa 35 minuti , per tempi e temperature rego...