Schiacciata di zucchine

Schiacciata di zucchine

Ingredienti

per una teglia 47 x 36  ( io ho usato la leccarda del forno)

500 grammi di zucchine
1 uovo
250 grammi di farina 00 ( la dose può variare dipende dalle zucchine se sono più o meno acquose)
sale
2 cucchiai di parmigiano
100 grammi di mozzarella
100 grammi di edam o altro formaggio a piacere
2 fette di prosciutto cotto

Lavare e asciugare bene le zucchine, grattugiarle con una grattugia e metterle in una terrina, unire l’uovo, la farina, un pizzico di sale ed il parmigiano, mescolare bene con un cucchiaio di legno e mettere il composto in una teglia quadrata rivestita di carta forno, appiattirlo bene con il dorso di un cucchiaio e metterlo in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 15 /20 minuti, regolarsi sempre con i propri forni per tempi e temperature.
Quando la base inizierà a dorare sia ai lati che al centro unire anche o formaggi fatti a pezzetti ed il prosciutto cotto, rimettere la schiacciata in forno per altri 10 minuti.
La Schiacciata di zucchine è pronta per essere servita, tagliata a quadrotti e portata in tavola per un aperitivo è una vera golosità, ideale anche da preparare in anticipo e riscaldare all’occorrenza, una ricetta da provare assolutamente parola della vostra Vale!